Baguetter

Til pastasalaten bakte jeg baguetter for første gang! Såg et program på TV og bestemte meg for å teste ut selv. Min deig ble litt kompakt, så oppskriften inneholder mer veske enn det jeg brukte. Gøy å teste og prøve ut nye ting.

baguetter

Ingredienser:

4 1/2 dl lunket vann

25 gram gjær

1 ss havsalt

1 ss sukker

1-2 ss olje

ca 600 gram mel

baguetter

Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle.

baguetter

 

Ha i 3 dl av vannet og olje. Elt i maskin på lav hastighet til blandingen er blandet. (se bilde over) Tilsett resten av vannet. Deigen skal være bløt. (har ikke tatt bilde av dette, men det skal bli vått og klissete) Start på lav hastighet og øk hastigheten etter hvert. Deigen skal slå mot bollen og jobbe seg tilbake til å bli en deig, tar ca 10-15 minutt.

baguetter

 

Her er deigen min! Denne er litt for kompakt, den skal være mye mykere og du skal kunne dra i den uten at den revner.

baguetter

 

Sett deigen til heving, 1-2 timer.

baguetter

 

Del deigen i ønsket størrelse…

hamburger

 

…og form slik du ønsker.

baguetter

 

La stå til heving under plast i enda 1 time.

baguetter

 

Skjær spror i baksten og strø en mel/semuliegrynsblanding over.

baguetter

 

Stekes på 220 grader i 20-30 minutt, avhenger av størrelsen på baksten. Har du dampovn kan du ha denne funksjonen på, eller du kan gjøre som meg og ha vann i en ildfast form i bunnen av ovnen for å danne damp. Følg med. Brødet skal ha flott farge, og føles hult. Avkjøles på rist.

baguetter

 

Vi hadde disse som tilbehør til pastasalat. De var kjempegode, litt mektige for de ble litt kompakte, men det gikk veldig fint. Gleder meg til neste gang jeg skal lage disse!

baguetter

 

Skjærte de opp før jeg serverte. Nydelig skorpe!

Vebekomme!

2 Comments

    • bykajagun

      Tusen takk Therese! De var veldig gode, pleier å bake så mye som blir lyst og mykt. Disse ble rustikke og sprø, og det var veldig godt!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *