Ostekake med ritz-bunn

I dag er det kakenes dag, og hva passer vel bedre enn en deilig ostekake? Her kommer oppskrift!

Denne oppskriften passer til en liten ostekake på ca 20 cm. Blir ikke så høy, men dobble gjerne osteoppskriften så får du høyere kake, dersom du skal servere mer enn 8 personer. Bunnen er laget med ritz kjeks som gjør bunnen ganske så salt. Sammen med osteblandingen og friske bær er dette en garantert vinner på kakebodet.

ostekake

Bunn:

3 eggehviter

3 dl sukker

1 ts bakepulver

ca 20 ritz-kjeks

ca 100 gram med peanøtter(jeg har brukt m`s)

Ostekrem:

1 pk kremost naturell à 125 gram

1/2 pk sitrongelepulve

1,5 dl kokende vann

1,5 dl lettrømme

40 g melis

1 ts vaniljesukker

1,5 dl kremfløte

ostekake

Ha eggehvitene i bollen. Pisk dem opp til de skummer.

ostekake

Ha litt og litt sukker ned i blandingen med du pisker på fullt. Stopp når du har fått stiv marengs.

ostekake

ostekake

ostekake

ostekake

Knus kjeksen og peanøttene og rør de godt inn i marengsen.

ostekake

Ha blandingen over i en smurt form. Jeg har bakepapir i bunnen. Jeg har brukt en form på 20 cm.

ostekake

Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 25-30 minutter. Avkjøl.

ostekake

Pisker sammen kremost naturell, rømme, melis, vaniljepulver og fløte til en stiv krem. Oppløs geleen i kokende vann og avkjøl litt. Ha geleen i blandingen i en tynn stråle mens kjøkkenmaskinen blander det godt inn.

1 pk sitrongelépulver 2,5 dl kokende vann 3 dl lettrømme 200 g kremost (f.eks. Philadelfia) 100 g melis 1 ts vaniljesukker 3 dl kremfløte

Ha bakepapir rundt kanten på bunnen og teip den på plass.

ostekake

Hell over osteblandingen. Sett kaldt i minst 4 timer, 6 timer om du lager dobbel porsjon.

ostekake

Skjær opp ønsket frukt.

ostekake

Klar kake til å bli pyntet.

ostekake

ostekake

Ferdig pyntet!

Velbekomme!

Andre ostekaker jeg har laget:

Ostekake med creme fraiche og bær

Safarikjeks kake

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *