Sukkerpasta

I dag holder jeg på med å forberede bryllupskake til helgen. Denne gang ville jeg prøve meg på sukkerpasta igjen. Jeg brukte det en del før, men jeg må si at jeg bare elsker å jobbe med marsipan, så jeg la det litt bort. Siden dette er en bryllupskake, og hun som skal ha den ønsket en helt hvit, ble valget ganske enkelt å lage sukkerpasta. Jeg hadde en oppskrift, men da jeg søkte på nettet kom jeg over Iselin kaker, hennes oppskrift var ikke så ulik min, med unntak av at hun hadde CMC i deigen. Så dette prøver jeg også denne gang. Så får vi se om det blir bra! Oppskriften og bloggen hennes finner du her.

Her kommer oppskrift og steg for steg på hvordan mitt resultat ble.

4 ss vann

4 plater gelantin

195 g glukose/lys sirup

 

30 gram flott matfett

900 g melis

2 ss vaniljesukker/essens (eller annen smak om du ønsker noe annet, jeg synes det er godt med sitron)

1 ts CMC

 

sukkerpasta

Start med å ha 4 ss (60 ml) med vann i en bolle over vannbad. Klipp opp 4 gelantinplater og ha oppi bollen.

IMG_0532

Når gelantinplatene er blitt myke, ca 10 minutt, varmer du opp vannbadet og rører ut platene.

sukkerpasta

Mål opp sirup.

sukkerpasta

Ha sirupen over i blandingen og rør den inn.

sukkerpasta

Ha i matfettet og smelt det inn i røren.

sukkerpasta

Ha de andre ingrediensene klar ved maskinen.

sukkerpastasukkerpasta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ha røren over i kjøkkenmaskinen og tilsett 500 gram melis, rør melisen inn og tilsett resten av melisen, vaniljesukkeret og CMC´en.

sukkerpasta

Kjør til det ser slik ut.

sukkerpasta

Har over hvit gelepasta farge.

sukkerpasta

Deigen er ferdig.

sukkerpasta

Skrap ut av bollen med en sje, og ha over i en plastpose, trykk ut luften og pakk den godt inn, har over en pose til etterpå.

sukkerpasta

La den hvile et par timer, gjerne over natten.

sukkerpasta

Slik ser den ut da du tar den ut.

sukkerpasta

Etter en del knaing, får du en fin og glatt klump som nå er klar til å brukes!

sukkerpasta

Her ser du sukkerpastaen ferdig trekt på kaken!

Håper dette var til nytte for deg!

Lykke til!

K.

7 Comments

    • bykajagun

      Hei Simone.
      Den blir nok litt hard, spesielt om den blir stående lenge i kjøleskap. Men ta den ut en liten stund før kaken skal spises så blir den myk igjen. Siden det er krem på underlaget vil den ikke stivne slik som evt pynt som du lager i sukkerpasta vil gjøre.

      MVH Kaja! <3

  1. Renate

    Hei. Min ble noe tørrere når den var ferdig i kjøkkenmaskinen ? Håper ikke den blir for tørr etter en tur i kjøleskapet ?

    • bykajagun

      Hei Renate!

      Beklager sent svar,jeg har vært borte fra bloggen en god stund nå… 🙁 håper sukkerpastaen din ble bra! Min blir noe tørrere den også, men da har jeg den litt(et par sekunder bare) i mikroen før jeg knar den godt opp.

      Sukkerpastaen kan ligge lenge så lenge den er pakket godt inn, men du kan også fryse den!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *